TRIP IN BARRIQUE

TRIP IN BARRIQUE è il progetto frutto della collaborazione tra il birrificio DE ALCHEMIA e la BEER FIRM MALTONAUTA, che vede la nascita di una barricaia nel comune di SARACENA in provincia di Cosenza, per la sperimentazione di nuove birre.

TRIP IN BARRIQUE è anche territorio, vengono utilizzate infatti botti che hanno ospitato i migliori vini calabresi.

Ogni birra racconterà una storia autentica: Estro dei birrai e fragranza delle botti…

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ESTASI

FARMHOUSE Ale

FARMHOUSE ALE Fermentata in vasca aperta con aggiunta di fichi freschi. Affinamento in barrique di rovere francese.

uno sguardo oltre i sensi

COLORE
Giallo con riflessi verdastri
FERMENTAZIONE
Mista. lieviti indigeni presenti sulla frutta
IBU
11
OP
12
ALC. % VOL.
6

Anime barrique sour

SOUR BELGIAN PANE ALE

Versione barrique della nosta ANIME. Fermentazione alta in vasca aperta. Affinamento in barrique di rovere americano.

COLORE
ambrato
FERMENTAZIONE
Alte
IBU
16
OP
13,5
ALC. % VOL.
7

X/ENOPHILE

ITALIAN GRAPE Ale

Studio di una relazione tra le uve del Moscato di Saracena e i malti del birrificio indipendente DE ALCHEMIA. ITALIAN GRAPE ALE, fermentazione spontanea in vasca aperta con uve “MOSCATELLO DI SARACENA”. Maturazione in barrique di rovere francese delle cantine Viola.

COLORE
ambrato scuro
FERMENTAZIONE
Spontanea
IBU
13
OP
13,5
ALC. % VOL.
7

NICHILISTA

SOUR DARK STRONG Ale

Dark Strong Ale in Sour Worting con LACTOBACILLUS PLANTARUM e PEDIOCOCCUS PENTOSACEUS successivamente alta fermentavione in vasca aperta. Maturazione in barrique di rovere americano.
“DISTRUGGERE E POI CREARE”

COLORE
scuro
FERMENTAZIONE
Mista indotta
IBU
20
OP
20
ALC. % VOL.
10

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E SAPORI

visita al birrificio con degustazione

Visita guidata all’interno del birrificio, attraverseremo tutte le fasi della produzione e vi mostreremo le materie prime selezionate per le nostre birre.

Successivamente ci sposteremo nella barricaia, la Cantina di De Alchemia , dove sono in maturazione le nostre birre in botte, la visita si concluderà con una degustazione delle nostre etichette nella sala degustazione adiacente la cantina.

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